{"id":4190,"date":"2020-06-07T08:08:54","date_gmt":"2020-06-07T07:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/?p=4190"},"modified":"2020-06-16T08:43:06","modified_gmt":"2020-06-16T07:43:06","slug":"jujas-besonders-gesunde-sportlernahrung-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/?p=4190","title":{"rendered":"Jujas Besonders Gesunde Sportlernahrung (10)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/wp-content\/uploads\/ssc_cooking_erdbeertorte.jpg\" alt=\"Die perfekte Erdbeertorte\" width=\"500\" height=\"504\" class=\"frameless\" \/><\/p>\n<p>Es ist Erdbeerzeit! Schon komisch, wie sich in diesem Blog \u00fcber Monate versp\u00e4tete Erlebnisberichte mit halbwegs saisonal passenden Rezepten abwechseln, aber hey, das ist ja das sch\u00f6ne an meinem Privathobby hier, es kann mir total egal sein, ob das f\u00fcr irgendwen Sinn ergibt. Also, die perfekte Erdbeertorte &#8211; das ist nat\u00fcrlich ein streitbares Thema; meine kindliche Pr\u00e4gung war dahingehend eher minimalistisch (Biskuitboden und Obst), aber vor einer Weile brachte mich Undi darauf, dass Erdbeeren und Schokolade doch auch eine ziemlich gute Kombination sind, und nach mehrj\u00e4hriger Perfektionierungsphase steht nun dieses Rezept, dem ich nichts mehr hinzuzuf\u00fcgen habe. Voil\u00e0:<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>3 Eier<\/em><\/li>\n<li><em>50g Butter<\/em><\/li>\n<li><em>50g Zartbitterschokolade<\/em><\/li>\n<li><em>70g Zucker<\/em><\/li>\n<li><em>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/em><\/li>\n<li><em>80g gemahlene Mandeln<\/em><\/li>\n<li><em>1 hoch geh\u00e4ufter EL Kakaopulver<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen, leicht abk\u00fchlen lassen. 2 Eier trennen, die Eiwei\u00df zu Eischnee schlagen und kalt stellen. Dann beide Eigelb und das dritte Ei aufschlagen, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Kakao dazugeben und verr\u00fchren. Am Ende die lauwarme Schokobutter unterr\u00fchren, und den Eischnee vorsichtig unterheben. Das ganze in eine 26er Springform geben, bei 150\u00b0C Umluft ca. 30min backen. Wahrscheinlich geht der Teig erst super auf und macht dem B\u00e4cker gro\u00dfe Hoffnungen, um dann am Ende wieder zusammenzufallen &#8211; das macht aber nix, denn wir wollen ja auch einen nicht so dicken, wunderbar saftig-schokoladigen Tortenboden, und das kommt da auf jeden Fall raus.<\/p>\n<p>Teig komplett abk\u00fchlen lassen. Man kann mit Tortenring weiter arbeiten oder ihn eben direkt in der Springform lassen, um alles andere darauf zu schichten:<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Quarkcreme:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>250g Quark<\/em><\/li>\n<li><em>125g Mascarpone<\/em><\/li>\n<li><em>100ml Schlagsahne, geschlagen mit 1 P\u00e4ckchen Sahnefest<\/em><\/li>\n<li><em>30g Puderzucker<\/em><\/li>\n<li><em>Spritzer Zitronensaft<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sahne schlagen, dann den ganzen Rest unterheben, auf den Tortenboden streichen. Dann die (gewaschenen, geputzten) Erdbeeren auf die Creme legen, leicht andr\u00fccken (f\u00fcr eine Springform brauche ich <em>gut 500g Erdbeeren<\/em>). <\/p>\n<p>\u00dcber die Notwendigkeit von Tortenguss l\u00e4sst sich streiten, immerhin f\u00f6rdert er die Haltbarkeit (also sowohl die Stabilit\u00e4t der ganzen Anordnung als auch die Resistenz gegen Schimmel auf den Erdbeeren). Da der Kuchen wahrscheinlich sowieso sofort inhaliert wird, ist dieser Schritt nicht unbedingt n\u00f6tig; macht halt was ihr denkt. Ich nehme einfach <em>ein P\u00e4ckchen Erdbeertortenguss<\/em>, nach Packungsanweisung zubereitet, und verteile es auf der Torte.<\/p>\n<p>Findige B\u00e4cker stellen fest, dass in dem Rezept lauter halbe Packungen (Schokolade, Mascarpone, Sahne) involviert sind. Das gibt euch die M\u00f6glichkeit, die Torte in kurzer Folge zweimal zu backen, oder gleich die doppelte Menge zu machen, was bei mir perfekt funktioniert in einem hochrandigen Kuchenblech, ca. 25x40cm. Bereut ihr bestimmt nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist Erdbeerzeit! Schon komisch, wie sich in diesem Blog \u00fcber Monate versp\u00e4tete Erlebnisberichte mit halbwegs saisonal passenden Rezepten abwechseln, aber hey, das ist ja das sch\u00f6ne an meinem Privathobby hier, es kann mir total egal sein, ob das f\u00fcr irgendwen Sinn ergibt. 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