1 Prise Salz<\/em><\/li>\n<\/ul>\nAlles verkneten, dann direkt in der gefetteten Backform (ich hab keine Tarteform, es geht auch einwandfrei in einer 26er Springform) verteilen und 4-5cm d\u00fcnnen Rand hochziehen. Paar L\u00f6cher in den Boden stechen (sonst bildet sich sp\u00e4ter eine imposante Blase aus hei\u00dfer Luft unter dem Teig) und das ganze erstmal f\u00fcr ne halbe Stunde kalt stellen.<\/p>\n
Dann f\u00fcr die F\u00fcllung 400-500g Rote Bete<\/em> sch\u00e4len und raspeln (das sind ca. 2 gro\u00dfe, frische Beten – 400g Raspel reichen, bis zu 500g k\u00f6nnen’s werden, w\u00e4r ja schlie\u00dflich bl\u00f6d, ne halbe Bete rumliegen zu haben). 2 Schalotten (oder sonstige kleine Zwiebeln)<\/em> und 2 Knoblauchzehen<\/em> sch\u00e4len und klein schneiden, danach in einem Topf mit 4 EL \u00d6liven\u00f6l<\/em> kurz anschwitzen, bis sie glasig werden. Anschlie\u00dfend werft ihr 1 EL Zucker<\/em> und 4 EL Apfelessig<\/em> (das Originalrezept sagt Wei\u00dfweinessig – nehmt halt, was ihr da habt, wird schon passen) und die geraspelte Rote Bete mit rein, und dann darf das ganze gut 10min k\u00f6cheln.<\/p>\nDie Backform mit dem Teig kann jetzt schonmal in den Ofen, die wollen wir 10 Minuten bei 175\u00b0C auf der Mittelschiene blindbacken (damit der Teig schonmal bisschen stabiler wird, eh die fl\u00fcssige F\u00fcllung draufkommt). Umluft geht genauso gut, dann braucht man nur ca. 150\u00b0C. <\/p>\n
Zur\u00fcck zur F\u00fcllung: gegen Ende der 10min gebt ihr noch ca. 100g TK-Spinat<\/em> zur Roten Bete, lasst ihn im Topf mit auftauen und vermischt das ganze ordentlich (keine Angst, er kann der Roten Bete farblich \u00fcberhaupt nichts anhaben). In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel nebendran mischt ihr 5 Eier, 150g Cr\u00e8me fra\u00eeche und 3\/4 von einer Packung Feta (ca. 150g) und w\u00fcrzt das ganze nicht zu zur\u00fcckhaltend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kr\u00e4utern. Wahrscheinlich passen auch noch Waln\u00fcsse dazu, das probieren wir beim n\u00e4chsten Mal aus. Das Spinat-Rote-Bete-Gemisch mischt ihr am Ende dazu und wenn dann auch der Teig zehn Minuten im Ofen war, k\u00f6nnt ihr ihn kurz rausholen und die Rote-Bete-Mischung in die Form gie\u00dfen (ja, das ist superfl\u00fcssig, macht aber nix, das wird trotzdem was!). Dann streuselt ihr noch das letzte Viertel vom Feta (50g) dekorativ obendrauf und schiebt das ganze nochmal f\u00fcr 35min in den Ofen. Danach sollte die Masse halbwegs stabil und die Kanten vom Feta leicht gebr\u00e4unt sein, lasst es aber trotzdem nochmal bisschen abk\u00fchlen vorm Anschneiden, und dann k\u00f6nnt ihr das ganze direkt verdunsten lassen. (Reicht f\u00fcr 2 hungrige Personen, oder vielleicht auch 3, die sich beherrschen k\u00f6nnen.) <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dieses Rezept stammt urspr\u00fcnglich vom Kuchenbiker und sollte eigentlich schon vor nem Jahr verbloggt werden, denn es ist wirklich gro\u00dfartig, aber leider ist das Ergebnis jedesmal verdunstet, ehe ich ein Foto machen konnte. Nun hat’s aber endlich doch funktioniert, und zum Gl\u00fcck hat Rote Bete ja fast ganzj\u00e4hrig Saison, ihr k\u00f6nnt das also jederzeit nachbasteln. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-4131","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cookbook"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4131"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4901,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4131\/revisions\/4901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paintedhell.de\/blag2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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